루피니빈 효능과 손질법 장보기 전에 확인해요.

목차
1. 루피니빈 소개
2. 100g당 영양성분
3. 루피니빈 효능 5가지
4. 루피니빈 손질법

루피니빈이란?

루피니빈은 루핀 콩 또는 루피니 콩이라고 불립니다. 루피니빈의 원산지는 지중해 지역으로 병아리콩과 더불어 오랜 시간 동안 재배되어 온 종자입니다. 루피니빈은 단백질, 식이 섬유, 다양한 비타민 및 미네랄이 풍부하며, 삶거나 절여서 섭취할 수 있습니다. 루피니빈은 이탈리아, 포르투갈, 스페인, 그리스 등 지중해 지역에서 많이 소비됩니다.

루피니빈 100g당 영양성분

●단백질: 약 36g (하루 권장량의 약 72%)
● 탄수화물: 약 40g (하루 권장량의 약 13%)
● 지방: 약 9g (하루 권장량의 약 14%)
● 식이 섬유: 약 18g (하루 권장량의 약 64%)
● 철분: 약 5.3mg (하루 권장량의 약 29%)
● 칼슘: 약 150mg (하루 권장량의 약 15%)
● 비타민 C: 약 2.5mg (하루 권장량의 약 4%)

루피니빈 효능 5가지

1. 식이 섬유 공급
루핀 콩은 식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 속을 가득 채워 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 장 건강을 지원하여 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다
2. 단백질 공급
루피니빈은 단백질의 풍부한 원천으로, 근육을 형성하고 수리하는 데 필요한 영양소를 제공합니다. 
3. 철분 공급
루피니빈에는 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 철분은 혈중 적혈구를 생성하는 데 필요하며, 에너지 생산 및 면역 체계에도 중요한 역할을 합니다.
4. 심혈관 건강
루피니빈에는 지방 함량이 낮고 식이 섬유가 풍부하여 심혈관 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 식이 섬유는 혈중 콜레스테롤 수준을 조절하고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
5. 뼈 건강
루핀 콩에는 칼슘이 함유되어 있어 뼈와 치아 건강을 지원하는 데 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈의 구조를 유지하고 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.

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루피니빈 손질법

루피니빈은 쓰거나 씹기 힘든 맛이 날 수 있으므로 조리하기 전에 적절한 손질이 중요합니다.

1. 24시간 이상 물에 담그기
루피니빈을 충분한 양의 물에 24시간이상 담급니다. 콩에 함유된 쓴 맛을 제거하고 소화 불량을 일으키는 물질을 제거할 수 있습니다.

2. 물을 교체해주기
루피니빈을 담그는 동안 담가는 동안 물을 주기적으로 교체해 줍니다. 이렇게 함으로써 루핀 콩의 쓴 맛을 더 효과적으로 제거할 수 있습니다.

3. 소금물에 절여 발효시키기
루피니빈은 소금물에 절이면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 다만 이과정은 생략해도 무방합니다. 
4. 삶거나 찌기
루피니빈을 물에 충분히 담근 후에는 요리에 사용할 준비를 합니다. 보통의 경우 끓는 물에 삶아 줍니다.

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